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ワカパン

 

住宅の和室8帖を小さなパン屋さんの工房と売り場に改修
場所は松山(旧北条市)善応寺近くの川沿、風景が美しいのどかな所です。

売場は対面式、和室の掃き出し窓を撤去して大工さん達が製作してくださったショーケースにパンが並びます。
イメージはパリの街角にあるようなオシャレな対面式のパン屋さん&昔のたばこ屋さん( ˊᵕˋ )

工房は8帖ながらも小回りの利く便利な空間です。
作業台の位置はパンをコネながら景色を楽しめる場所に、大切な酵母をお客さんからも見える位置に、マグネットの鉄板を通路壁に設置していろいろ確認など、みんなであれこれシュミレーションしながら配置や高さを決めていきました。

ワカパンさんはお子さんの食物アレルギーをきっかけに天然酵母のパン作りを始められた パンと天然酵母への愛情がとても深い方です。
お打合せ時にいただいた天然酵母のパンはいつも香りと食感が良く 食べると幸せな気持ちになりました。

素敵なワカパンさんの美味しいパンが たくさんの人に届くのを楽しみにしております。

 

竣  工 :2020年4月
構造規模 :木造 2階建 (1階の1部分) 
工房床面積:17.80㎡ (5.4坪)
用  途 :パン工房 (製造販売)


ワカパン (パン屋さん)
場所:愛媛県松山市善応寺甲1083-7